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培训内容有中国烹饪概论、烹饪原料知识、原料加工知识、烹调技术、西餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。 注重学员动手能力,让学员从刀工、炒功等基本技能学起,系统掌握原料?#20449;洹?#28779;候、油温、上浆、 挂糊、调味、制汤和几十种烹调技法及热冷菜装盘技术,配套学习菜肴以粤、桂 菜为主,兼顾地方特色菜,风味菜。保证学员能够独立亲?#26893;?#20316;数十种不同档次 菜肴。  






 
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